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ファイル	フォーマット	サイズ	閲覧回数	説明
65_40	pdf	1.51 MB	356

論文情報

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アクセス権	open access
URI	https://hdl.handle.net/2115/70950
タイトル	寒冷地における籾貯蔵技術の確立 (第3報) : カントリーエレベータで貯蔵した籾の品質
	Development of Techniques for Storing Rough Rice in Cold Regions (Part 3) : Quality Characteristics of Rough Rice Stored at Country Elevator
著者	竹倉, 憲弘 ; 川村, 周三 ; 伊藤, 和彦
著者名 竹倉, 憲弘 TAKEKURA, Kazuhiro
e-Rad_Researcher 80161363 著者名 川村, 周三 KAWAMURA, Shuso
著者名 伊藤, 和彦 ITOH, Kazuhiko
言語	日本語
キーワード	寒冷気候
	自然エネルギ
	籾貯蔵
	超低温貯蔵
	カントリーエレベータ
	サイロ
	発芽率
	脂肪酸度
	硬さ粘り比
	食味
	cold climate
	natural energy
	storage of rough rice
	super-low-temperature storage
	country elevator
	silo
	germination rate
	free fat acidity
	hardness/stickiness ratio
	eating quality
発行日	2003
出版者	農業食料工学会
収録物名	農業機械学会誌
	JOURNAL of the JAPANESE SOCIETY of AGRICULTURAL MACHINERY
巻(号)	65(5)
ページ	40-47
抄録	カントリーエレベータで自然放冷と冬季通風冷却によるサイロ貯蔵を行い, 同時に行った-5℃貯蔵, 低温貯蔵, 室温貯蔵とサイロ貯蔵の品質保持効果を検証した。その結果, 自然放冷によるサイロ貯蔵は低温貯蔵と同等の品質保持効果があること, 冬季通風冷却によるサイロ貯蔵は低温貯蔵や自然放冷によるサイロ貯蔵よりも品質保持効果が高いことを明らかにした。通風冷却に利用するのは冬季の寒冷な外気という自然エネルギであるため低コスト省エネルギであり, 冬季通風冷却によるカントリーエレベータでのサイロ貯蔵は寒冷地の自然環境を利用して高品質米の供給を可能にする貯蔵技術である。
	Quality characteristics of rough rice stored at country elevator in Hokkaido and under controlled storage conditions (room-temperature storage, low-temperature storage and -5°C storage) were examined. The quality of rough rice stored at country elevator by aeration with fresh chilly air in winter was better than that of the rough rice stored under low-temperature storage and that of the rough rice stored at the country elevator with natural heat radiation in winter. The combination of storage of the rough rice at a temperature below ice point and utilization of fresh chilly air in winter enables the quality of rice to be preserved at a high level, similar to that of freshly harvested rice, without the requirement of a cooling unit or electricity.
資源タイプ	学術雑誌論文
出版タイプ	Version of Record
権利情報	© 農業機械学会
	© The Japanese Society of Agricultural Machinery
PISSN	0285-2543
EISSN	1884-6025
関連情報 (isIdenticalTo)	出版社版DOI https://doi.org/10.11357/jsam1937.65.5_40

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