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論文情報

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アクセス権	open access
URI	https://hdl.handle.net/2115/735
タイトル	氷点下で4年間貯蔵した米の発芽勢と発芽率および品質
	Vigor and Germination Rate, and Quality of Rice Stored below Ice Point for Four Years
著者	川村, 周三 ; 竹倉, 憲弘 ; 横江, 未央 ; 伊藤, 和彦
e-Rad_Researcher 80161363 著者名 川村, 周三 Kawamura, Shuso
著者名 竹倉, 憲弘 Takekura, Kazuhiko
著者名 横江, 未央 Yokoe, Mio
著者名 伊藤, 和彦 Itoh, Kazuhiko
言語	日本語
キーワード	Dormancy
	Vitality
	Eating quality
	Long-term rice stockpile
	Super-low-temperature storage
	休眠性
	生命力
	食味
	米の長期備蓄
	超低温貯蔵
発行日	2004
出版者	低温生物工学会
収録物名	低温生物工学会誌
	Cryobiology and Cryotechnology
巻(号)	50(2)
ページ	71-75
抄録	Effects of temperature below ice point on vigor and germination rate, and quality characteristics of rice during four-year storage were investigated in this study. Low temperature maintained dormancy of rice and hence preserved vitality of rice. There was very little deterioration in the quality of rice stored at low temperature. Eating quality of rice stored at temperatures less than 5°C for four years was the same as that of newly harvested rice. These results indicate that preservation of rough rice quality in farm scale silos for several years is possible by storing rice at an average temperature below 5°C during storage.
資源タイプ	学術雑誌論文
出版タイプ	Accepted Manuscript
PISSN	13407902

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