Study on the ZnPP formation mechanism in two different optimum pH at 4.75 and 5.5 in pork [an abstract of dissertation and a summary of dissertation review]

AKTER, MOFASSARA

2019

Permalink : https://hdl.handle.net/2115/73977

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ファイル	フォーマット	サイズ	閲覧回数	説明
Mofassara_Akter_abstract	pdf	75.4 KB	360	論文内容の要旨
Mofassara_Akter_review	pdf	183 KB	279	審査の要旨

アクセス権	open access
URI	https://hdl.handle.net/2115/73977
タイトル	Study on the ZnPP formation mechanism in two different optimum pH at 4.75 and 5.5 in pork [an abstract of dissertation and a summary of dissertation review]
タイトル	異なる2つの至適pH4.75と5.5における豚肉のZnPP形成機構に関する研究 [論文内容及び審査の要旨]
著者	著者名 AKTER, MOFASSARA
言語	日本語
発行日	2019-03-25
出版者	Hokkaido University
学位授与機関	識別子 10101 機関名北海道大学 Hokkaido University
学位授与番号	甲第13588号
学位名	博士(農学)
学位の審査委員	(主査) 准教授若松純一, 教授玖村朗人, 教授西邑隆徳, 助教早川徹
学位審査の研究科等	農学院（共生基盤学専攻）
資源タイプ	博士論文
出版タイプ	Version of Record
権利情報	Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International
関連情報 (references)	HDL https://hdl.handle.net/2115/77166