Study on Potential Allergenicity of TERASI, Indonesian Shrimp Seasoning, and its Reduction by Processing Technology [an abstract of dissertation and a summary of dissertation review]

Amalia, Ulfah

2023

Permalink : https://hdl.handle.net/2115/89868

このアイテムのアクセス数:242件（2026-01-18 02:03 集計）

ファイル	フォーマット	サイズ	閲覧回数	説明
Ulfah_Amalia_abstract	pdf	283 KB	120	論文内容の要旨
Ulfah_Amalia_review	pdf	216 KB	133	審査の要旨

アクセス権	open access
URI	https://hdl.handle.net/2115/89868
タイトル	Study on Potential Allergenicity of TERASI, Indonesian Shrimp Seasoning, and its Reduction by Processing Technology [an abstract of dissertation and a summary of dissertation review]
タイトル	インドネシア産エビ調味料テラシのアレルギー誘発性と加工技術による低減化に関する研究 [論文内容及び審査の要旨]
著者	著者名 Amalia, Ulfah
言語	英語
言語	日本語
発行日	2023-03-23
出版者	Hokkaido University
学位授与機関	識別子 10101 機関名北海道大学 Hokkaido University
学位授与番号	甲第15252号
学位名	博士(水産科学)
学位の審査委員	(主査) 教授山﨑浩司, 教授佐伯宏樹, 教授栗原秀幸, 助教趙佳賢
学位審査の研究科等	水産科学院（海洋応用生命科学専攻）
資源タイプ	博士論文
出版タイプ	Version of Record
権利情報	Creative Commons Attribution 4.0 International
関連情報 (references)	HDL https://hdl.handle.net/2115/91927