Study on Potential Allergenicity of TERASI, Indonesian Shrimp Seasoning, and its Reduction by Processing Technology

Amalia, Ulfah

2023

Permalink : https://doi.org/10.14943/doctoral.k15252

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ファイル	フォーマット	サイズ	閲覧回数	説明
Ulfah_Amalia	pdf	3.76 MB	346

アクセス権	open access
DOI	https://doi.org/10.14943/doctoral.k15252
URI	https://hdl.handle.net/2115/91927
タイトル	Study on Potential Allergenicity of TERASI, Indonesian Shrimp Seasoning, and its Reduction by Processing Technology
タイトル	インドネシア産エビ調味料テラシのアレルギー誘発性と加工技術による低減化に関する研究
著者	著者名 Amalia, Ulfah
言語	英語
発行日	2023-03-23
出版者	Hokkaido University
ページ数	xii, 124p.
学位授与機関	識別子 10101 機関名北海道大学 Hokkaido University
学位授与年月日	2023-03-23
学位授与番号	甲第15252号
学位名	博士(水産科学)
学位の審査委員	(主査) 教授山﨑浩司, 教授佐伯宏樹, 教授栗原秀幸, 助教趙佳賢
学位審査の研究科等	水産科学院（海洋応用生命科学専攻）
資源タイプ	博士論文
出版タイプ	Version of Record
関連情報 (isReferencedBy)	HDL https://hdl.handle.net/2115/89868