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米の需要構造の変化と北海道産米の契約生産に関する実証的研究
鎌田, 譲
Permalink : http://hdl.handle.net/2115/45243
Abstract
本論文では，外食・中食産業を中心に米を供給することで府県産米に対して品質差別化を図り，米市場におけるシェアを確保してきた北海
道を対象として，需要構造の変化と，この変化に対応した生産・販売の分析を行う。
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