北海道大学水産科学研究彙報 = Bulletin of Fisheries Sciences, Hokkaido University;第6卷 第4号

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サケ罐詰の製造に関する研究：第5報 冷凍魚を原料としたサケ水煮罐詰の冷凍臭について (5)サケ冷凍貯蔵中の揮発性物質の消長

谷川, 英一;元廣, 輝重;庄司, 滋夫

Permalink : http://hdl.handle.net/2115/22943

Abstract


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