北海道大学水産科学研究彙報 = Bulletin of Fisheries Sciences, Hokkaido University;第44巻 第4号
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第44巻 第4号
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Effect of Heat-Treatment on the Solubility and Viscosity of Salt-Extracted Protein from Mature Chum Salmon Oncorhynchus keta
KAWAI, Yuji;NAKASATO, Takahito;HATANO, Mutsuo
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http://hdl.handle.net/2115/24130
Abstract
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