魚貝類の鮮度保持に関する研究：第4報 薬品氷によるスケソウタラの鮮度保持とカマボコ製品の品質

魚貝類の鮮度保持に関する研究：第4報薬品氷によるスケソウタラの鮮度保持とカマボコ製品の品質

秋場, 稔; 元広, 輝重; 鈴木, 道章他

北海道大學水産學部研究彙報, 1967, 18(2), 121-126

Permalink : https://hdl.handle.net/2115/23311

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アクセス権	open access
URI	https://hdl.handle.net/2115/23311
タイトル	魚貝類の鮮度保持に関する研究：第4報薬品氷によるスケソウタラの鮮度保持とカマボコ製品の品質
タイトル	Studies on Keeping Freshness of Raw Fish and Shellfish：Ⅳ. Preserving Alaska pollack intended for making Japanese style fish paste by icing with some microbial inhibitors and preservatives
著者	秋場, 稔 ; 元広, 輝重 ; 鈴木, 道章 ; 木村, 昇
著者名秋場, 稔 Akiba, Minoru
著者名元広, 輝重 Motohiro, Terushige
著者名鈴木, 道章 Suzuki, Michiaki
著者名木村, 昇 Kimura, Noboru
言語	日本語
発行日	1967-08
出版者	北海道大学水産学部
出版者	FACULTY OF FISHERIES, HOKKAIDO UNIVERSITY
収録物名	北海道大學水産學部研究彙報
収録物名	BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITY
巻(号)	18(2)
ページ	121-126
資源タイプ	紀要論文
出版タイプ	Version of Record
PISSN	0018-3458
NCID	AN00230314