イカ完全利用に関する研究：第14報 スルメ製造に関する研究(其の六) スルメ製造時におけるイカ肉の乾燥度と腐敗性との関係


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イカ完全利用に関する研究：第14報スルメ製造に関する研究(其の六) スルメ製造時におけるイカ肉の乾燥度と腐敗性との関係

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7(2)_P172-184.pdf

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Please use this identifier to cite or link to this item:http://hdl.handle.net/2115/22963

Title:	イカ完全利用に関する研究：第14報スルメ製造に関する研究(其の六) スルメ製造時におけるイカ肉の乾燥度と腐敗性との関係
Other Titles:	Studies on the Complete Utilization of Squid (Ommastrephes sloani pacificus)：ⅩⅣ. Relation between the water content of squid meat and putrefaction during the drying of squid
Authors:	谷川, 英一¹ Browse this author
	長沢, 善雄² Browse this author
	竹内, 敏夫³ Browse this author
	杉山, 隆⁴ Browse this author
Authors(alt):	TANIKAWA, Eiichi¹
	NAGASAWA, Yoshio²
	TAKEUCHI, Toshio³
	SUGIYAMA, Takashi⁴
Issue Date:	Aug-1956
Publisher:	北海道大学水産学部
Journal Title:	北海道大學水産學部研究彙報
Journal Title(alt):	BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITY
Volume:	7
Issue:	2
Start Page:	172
End Page:	184
Type:	bulletin (article)
URI:	http://hdl.handle.net/2115/22963
Appears in Collections:	北海道大学水産科学研究彙報 = Bulletin of Fisheries Sciences, Hokkaido University > 第7卷第2号

OAI-PMH ( junii2 , jpcoar_1.0 )

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