北海道大学水産科学研究彙報 = Bulletin of Fisheries Sciences, Hokkaido University;第6卷 第4号
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第6卷 第4号
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サケ罐詰の製造に関する研究:第3報 冷凍魚を原料としたサケ水煮罐詰の冷凍臭について (3)サケ冷凍貯蔵中の油脂の変化
谷川, 英一;元廣, 輝重;庄司, 滋夫
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http://hdl.handle.net/2115/22941
Abstract
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