北海道大学水産科学研究彙報 = Bulletin of Fisheries Sciences, Hokkaido University;第28巻 第4号

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酸化魚肉脂質のタンパク質に及ぼす影響：Ⅰ．自動酸化ドコサヘキサエン酸メチルエステルによるタンパク質の劣化

樋口, 達夫;羽田野, 六男;座間, 宏一

Permalink : http://hdl.handle.net/2115/23622

Abstract


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