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技術報告: 食肉加工食品・ソーセージの特性に与える亜硝酸塩及び食塩の効果

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Title: 技術報告: 食肉加工食品・ソーセージの特性に与える亜硝酸塩及び食塩の効果
Authors: 日置, 昭二 Browse this author
加藤, 秀雄 Browse this author
板谷, 一 Browse this author
Issue Date: Apr-1997
Publisher: 北海道大学農学部附属農場
Journal Title: 北海道大学農学部附属農場技術業務報告
Volume: 1
Start Page: 96
End Page: 97
Type: bulletin (article)
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