イカ完全利用に関する研究：第11報 スルメ製造に関する研究(其の四) スルメ製造中における「ムレ」に就て


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イカ完全利用に関する研究：第11報スルメ製造に関する研究(其の四) スルメ製造中における「ムレ」に就て

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4(4)_P323-336.pdf

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Please use this identifier to cite or link to this item:http://hdl.handle.net/2115/22832

Title:	イカ完全利用に関する研究：第11報スルメ製造に関する研究(其の四) スルメ製造中における「ムレ」に就て
Other Titles:	STUDIES ON THE COMPLETE UTILIZATION OF SQUID (Ommastrephes sloani pacificus)：ⅩⅠ. STUDIES ON THE MANUFACTURE OF “SURUME” (DRIED SQUID) (4) ON THE MUSTINESS OF SQUID MEAT DURING ITS DRYING
Authors:	谷川, 英一¹ Browse this author
	秋場, 稔² Browse this author
	沼倉, 忠弘³ Browse this author
Authors(alt):	Tanikawa, Eiichi¹
	Akiba, Minoru²
	Numakura, Tadahiro³
Issue Date:	Feb-1954
Publisher:	北海道大学水産学部
Journal Title:	北海道大學水産學部研究彙報
Journal Title(alt):	BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITY
Volume:	4
Issue:	4
Start Page:	323
End Page:	336
Type:	bulletin (article)
URI:	http://hdl.handle.net/2115/22832
Appears in Collections:	北海道大学水産科学研究彙報 = Bulletin of Fisheries Sciences, Hokkaido University > 第四卷第四号

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