高度不飽和リン脂質の生理機能と酵素剤による合成


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Please use this identifier to cite or link to this item:http://hdl.handle.net/2115/49726

Title:	高度不飽和リン脂質の生理機能と酵素剤による合成
Authors:	高橋, 是太郎 Browse this author →KAKEN DB
Issue Date:	Feb-1998
Publisher:	食用加工油脂技術研究会
Journal Title:	食用加工油脂技術研究会会報
Volume:	第80回
Start Page:	19
End Page:	31
Abstract:	アラキドン酸、EPAやDHAなど生体機能の制御に関連する高度不飽和脂肪酸は、それらがリン脂質になったときを起点として生理作用を発動し始める。一方、リン脂質は元来その構成脂肪酸にかかわらず、油脂や脂溶性ピタミンの消化、吸収を助けるとともに、それ自体もコリン、イノシトール、リンの供給源となる九また、血中コレステロールをはじめとする血清中の脂質量を制御するなど、肝臓や胆のうの代謝機能にも深く関わっている。ここでは特にリン脂質のうちでDHAやEPAをアシル基にもつ分子種群にしぼって、それらの高次機能について考えるとともに、そのようなリン脂質を酵素剤を用いて合成するには何が皮応率を大きく左右するかについても考察する。
Type:	article
URI:	http://hdl.handle.net/2115/49726
Appears in Collections:	水産科学院・水産科学研究院 (Graduate School of Fisheries Sciences / Faculty of Fisheries Sciences) > 雑誌発表論文等 (Peer-reviewed Journal Articles, etc)

Submitter: 高橋是太郎

OAI-PMH ( junii2 , jpcoar_1.0 )

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