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第18巻 第2号 >

魚貝類の鮮度保持に関する研究:第4報 薬品氷によるスケソウタラの鮮度保持とカマボコ製品の品質

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18(2)_P121-126.pdf236.75 kBPDFView/Open
Please use this identifier to cite or link to this item:http://hdl.handle.net/2115/23311

Title: 魚貝類の鮮度保持に関する研究:第4報 薬品氷によるスケソウタラの鮮度保持とカマボコ製品の品質
Other Titles: Studies on Keeping Freshness of Raw Fish and Shellfish:Ⅳ. Preserving Alaska pollack intended for making Japanese style fish paste by icing with some microbial inhibitors and preservatives
Authors: 秋場, 稔1 Browse this author
元広, 輝重2 Browse this author
鈴木, 道章3 Browse this author
木村, 昇4 Browse this author
Authors(alt): Akiba, Minoru1
Motohiro, Terushige2
Suzuki, Michiaki3
Kimura, Noboru4
Issue Date: Aug-1967
Publisher: 北海道大学水産学部
Journal Title: 北海道大學水産學部研究彙報
Journal Title(alt): BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITY
Volume: 18
Issue: 2
Start Page: 121
End Page: 126
Type: bulletin (article)
URI: http://hdl.handle.net/2115/23311
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OAI-PMH ( junii2 , jpcoar )


 

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