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第29巻 第1号 >

The Properties of Thermally Deteriorated Cooking Oils and Their Effects on Fries

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タイトル: The Properties of Thermally Deteriorated Cooking Oils and Their Effects on Fries
その他のタイトル: 加熱劣化油の性状とその揚物に及ぼす影響
著者: TAKAMA, Kōzō 著作を一覧する
ZAMA, Kōichi 著作を一覧する
発行日: 1978年 3月
出版者: 北海道大学水産学部 = FACULTY OF FISHERIES, HOKKAIDO UNIVERSITY
誌名: 北海道大學水産學部研究彙報 = BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITY
巻: 29
号: 1
開始ページ: 48
終了ページ: 55
資料タイプ: bulletin
URI: http://hdl.handle.net/2115/23629
出現コレクション:第29巻 第1号

 

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