HUSCAP logo Hokkaido Univ. logo

Hokkaido University Collection of Scholarly and Academic Papers >
Graduate School of Fisheries Sciences / Faculty of Fisheries Sciences >
北海道大学水産科学研究彙報 = Bulletin of Fisheries Sciences, Hokkaido University >
第31巻 第3号 >

水産ねり製品における大豆タンパクの利用:第5報 分離タンパクと魚肉すり身混合物の乳化特性

Files in This Item:
31(3)_P252-258.pdf336.62 kBPDFView/Open
Please use this identifier to cite or link to this item:http://hdl.handle.net/2115/23724

Title: 水産ねり製品における大豆タンパクの利用:第5報 分離タンパクと魚肉すり身混合物の乳化特性
Other Titles: Utilization of Soy Proteins in Fish Gel Products:Ⅴ. Emulsifying properties of a mixture of minced fish meat and isolated soy proteins
Authors: 元広, 輝重1 Browse this author
杉浦, 訓2 Browse this author
Authors(alt): MOTOHIRO, Terushige1
SUGIURA, Satoshi2
Issue Date: Aug-1980
Publisher: 北海道大学水産学部
Journal Title: 北海道大學水産學部研究彙報
Journal Title(alt): BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITY
Volume: 31
Issue: 3
Start Page: 252
End Page: 258
Type: bulletin
URI: http://hdl.handle.net/2115/23724
Appears in Collections:北海道大学水産科学研究彙報 = Bulletin of Fisheries Sciences, Hokkaido University > 第31巻 第3号

 

Feedback - Hokkaido University