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第38巻 第3号 >

アキサケ肉の脱水による加工素材化

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38(3)_P322-328.pdf767.9 kBPDFView/Open
Please use this identifier to cite or link to this item:http://hdl.handle.net/2115/23965

Title: アキサケ肉の脱水による加工素材化
Other Titles: Freeze-Thawing Dehydration of Spawning-Migrated Chum Salmon (Oncorhynchus keta) Flesh
Authors: 高間, 浩蔵1 Browse this author
伊勢谷, 善助2 Browse this author
杉浦, 訓3 Browse this author
沼倉, 忠弘4 Browse this author
Authors(alt): TAKAMA, Kozo1
Iseya, Zensuke2
SUGIURA, Satoshi3
NUMAKURA, Tadahiro4
Issue Date: Aug-1987
Publisher: 北海道大学水産学部
Journal Title: 北海道大學水産學部研究彙報
Journal Title(alt): BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITY
Volume: 38
Issue: 3
Start Page: 322
End Page: 328
Type: bulletin (article)
URI: http://hdl.handle.net/2115/23965
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