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魚肉ソーセージの変敗に関する研究:第2報 魚肉ソーセージの黒斑生成機構について

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Please use this identifier to cite or link to this item:http://hdl.handle.net/2115/23182

Title: 魚肉ソーセージの変敗に関する研究:第2報 魚肉ソーセージの黒斑生成機構について
Other Titles: Studies on Spoilage of Fish Sausage:Ⅱ. A Mechanism of Black Spot Discoloration on Fish Sausage
Authors: 谷川, 英一1 Browse this author
元広, 輝重2 Browse this author
秋場, 稔3 Browse this author
Authors(alt): Tanikawa, Eiichi1
Motohiro, Terushige2
Akiba, Minoru3
Issue Date: Aug-1963
Publisher: 北海道大学水産学部
Journal Title: 北海道大學水産學部研究彙報
Journal Title(alt): BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITY
Volume: 14
Issue: 2
Start Page: 109
End Page: 119
Type: bulletin (article)
URI: http://hdl.handle.net/2115/23182
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