| Type | Author(s) | Title | Other Titles | Citation | Citation(alt) | Issue Date |
| bulletin (article) | 谷川, 英一; 長沢, 善雄 | イカ完全利用に関する研究：第17報 イカ罐詰におけるフラット・サワーについて | Studies on the Complete Utilization of Squid (Ommastrephes sloani pacificus)：ⅩⅦ. On the “flat sour” of canned squid meat | 北海道大學水産學部研究彙報 | BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITY | Aug-1958 |
| bulletin (article) | 元広, 輝重; 福島, 誠吾; 谷川, 英一 | イカ完全利用に関する研究：第18報 塩乾しスルメの製造について | Studies on the Complete Utilization of Squid (Ommastrephes sloani pacificus)：ⅩⅧ. On the manufacture of salted dried squid meat | 北海道大學水産學部研究彙報 | BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITY | Feb-1959 |
| bulletin (article) | 谷川, 英一; 紺野, 哲郞; 秋場, 進 | イカ完全利用に関する研究：第8報 煉製品原料としてのイカ・フィーレーの冷凍について | STUDIES ON THE COMPLETE UTILIZATION OF SQUID：Ⅷ. STUDIES ON THE REFRIGERATION OF SQUID MEAT FOR USE AS THE MATERIAL OF STEAMED MEAT JELLIES (KAMABOKO) | 北海道大學水産學部研究彙報 | BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITY | Nov-1953 |
| bulletin (article) | 谷川, 英一; 工藤, 駿一; 元広, 輝重 | イカ完全利用に関する研究：第9報 スルメ製造に関する研究(其の二) スルメ貯蔵中に生成する白色粉末樣物質について | STUDIES ON THE COMPLETE UTILIZATION OF SQUID：Ⅸ. STUDIES ON THE MANUFACTURE OF “SURUME” (DRIED SQUID) (2) THE CHEMICAL COMPOSITION OF WHITE-FLOUR ON THE SURFACE OF “SURUME” | 北海道大學水産學部研究彙報 | BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITY | Nov-1953 |
| bulletin (article) | 井上, 安之助; 谷川, 英一 | イカ完全利用に關する研究：第4報 “イカ”巴煮罐詰製造に關する研究 | STUDIES ON THE COMPLETE UTILIZATION OF SQUID (Ommastrephes sloani pacificus).：Ⅳ. A MANUFACTURE OF SEASONED CANNED SQUID MEAT CALLED “Tomoeni”. | 北海道大學水産學部研究彙報 | BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITY | May-1952 |
| bulletin (article) | 谷川, 英一; 須能, 正美 | イカ完全利用に關する研究：第5報 スルメイカ肉の榮養價とその各種處理による消化率の差異 | STUDIES ON THE COMPLETE UTILIZATION OF SQUID (Ommastrephes sloani pacificus).：Ⅴ. NUTRITIVE AND DIGESTIBILITY OF SQUID MEAT. | 北海道大學水産學部研究彙報 | BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITY | May-1952 |
| bulletin (article) | 谷川, 英一; 秋場, 稔 | イカ完全利用に關する研究：第6報 スルメ製造に關する研究(其の一)朝燒スルメの原因並びにその防止法(1) | STUDIES ON THE COMPLETE UTILIZATION OF SQUID (Ommastrephes sloani pacificus).：Ⅵ. STUDIES ON THE MANUFACTURE OF “Surume” (DRIED SQUID) (1). THE CAUSE AND THE METHOD OF PREVENTION OF SO CALLED “MORNING-BURN” OF “Surume” (DRIED SQUID). | 北海道大學水産學部研究彙報 | BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITY | May-1952 |
| bulletin (article) | 谷川, 英一; 西村, 誠吾 | カニ罐詰の細菌学的研究：第2報 二三のカニ罐詰の膨脹に就て(その2) | Bacteriological Studies on Canned Crab：Ⅱ. Bacteriological studies on the swelling of canned crab (2) | 北海道大學水産學部研究彙報 | BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITY | Aug-1954 |
| bulletin (article) | 谷川, 英一; 子野日, 衛 | カニ罐詰の細菌学的研究：第3報 二三のカニ罐詰の膨脹に就て(その3) | Bacteriological Studies on Canned Crab：Ⅲ. Bacteriological studies on the swelling of canned crab (3) | 北海道大學水産學部研究彙報 | BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITY | Aug-1954 |
| bulletin (article) | 谷川, 英一; 手塚, 一世 | カニ罐詰の細菌学的研究：第4報 タラバガニ罐詰の膨張罐より分離せる細菌の胞子濃度と殺菌程度との関係 | Bacteriological Studies on Canned Crab：Ⅳ. The relation between the degree of sterilization and the concentration of the bacterial spore suspension which was isolated from “swelled canned crab” | 北海道大學水産學部研究彙報 | BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITY | Aug-1954 |
| bulletin (article) | 井上, 安之助; 谷川, 英一 | カニ罐詰の細菌學的研究：第1報 二、三のカニ罐詰の膨張について | BACTERIOLOGICAL STUDIES ON CANNED CRAB.：Ⅰ. BACTERIOLOGICAL STUDIES ON THE SWELLING OF CANNED CRAB. | 北海道大學水産學部研究彙報 | BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITY | May-1952 |
| bulletin (article) | 谷川, 英一; 藤井, 豊 | カマボコ表面よりのネト細菌の侵入速度 | Velocity of Invasion of Bacteria from the Point of the Slime (“Neto”) formed on the Surface of the Fish Jelly Product, (“Kamaboko”) | 北海道大學水産學部研究彙報 | BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITY | Aug-1958 |
| bulletin (article) | 谷川, 英一; 元廣, 輝重; 庄司, 滋夫 | サケ罐詰の製造に関する研究：第1報 冷凍魚を原料としたサケ水煮罐詰の冷凍臭について (1)冷凍魚を原料とした罐詰の異臭成分について | Studies on the Manufacture of Canned Salmon：Ⅰ. The odor in canned salmon manufactured from frozen fish as the raw material (1) Chemical components of the odor of canned salmon made from frozen fish | 北海道大學水産學部研究彙報 | BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITY | Feb-1956 |
| bulletin (article) | 谷川, 英一; 元廣, 輝重; 庄司, 滋夫 | サケ罐詰の製造に関する研究：第2報 冷凍魚を原料としたサケ水煮罐詰の冷凍臭について (2)冷蔵室内の臭気について | Studies on the Manufacture of Canned Salmon：Ⅱ. The odor in canned salmon manufactured from frozen fish as the raw material (2) On the particular odor in the refrigerated warehouse | 北海道大學水産學部研究彙報 | BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITY | Feb-1956 |
| bulletin (article) | 谷川, 英一; 元廣, 輝重; 庄司, 滋夫 | サケ罐詰の製造に関する研究：第3報 冷凍魚を原料としたサケ水煮罐詰の冷凍臭について (3)サケ冷凍貯蔵中の油脂の変化 | Studies on the Manufacture of Canned Salmon：Ⅲ. The odor in canned salmon manufactured from frozen fish as the raw material (3) On the oxidative rancidity of salmon fats during cold storage | 北海道大學水産學部研究彙報 | BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITY | Feb-1956 |
| bulletin (article) | 谷川, 英一; 元廣, 輝重; 庄司, 滋夫 | サケ罐詰の製造に関する研究：第4報 冷凍魚を原料としたサケ水煮罐詰の冷凍臭について (4)サケ冷凍貯蔵中の窒素量の変化 | Studies on the Manufacture of Canned Salmon：Ⅳ. The odor in canned salmon manufactured from frozen fish as the raw material (4) Changes in the various types of nitrogen in salmon meat during cold storage | 北海道大學水産學部研究彙報 | BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITY | Feb-1956 |
| bulletin (article) | 谷川, 英一; 元廣, 輝重; 庄司, 滋夫 | サケ罐詰の製造に関する研究：第5報 冷凍魚を原料としたサケ水煮罐詰の冷凍臭について (5)サケ冷凍貯蔵中の揮発性物質の消長 | Studies on the Manufacture of Canned Salmon：Ⅴ. The odor in canned salmon manufactured from frozen fish as the raw material (5) Changes in the volatile compounds in salmon meat during cold storage | 北海道大學水産學部研究彙報 | BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITY | Feb-1956 |
| bulletin (article) | 元広, 輝重; 秋場, 稔; 木村, 昇; 谷川, 英一 | サンマみりん干に対するソルビン酸の防黴効果 | Sorbic acid as a growth inhibitor to fungi on dried seasoned saury | 北海道大學水産學部研究彙報 | BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITY | Nov-1967 |
| bulletin (article) | 谷川, 英一; 八木, 忠夫 | サンマ水煮並にトマト・ソース漬罐詰における原料鮮度と製品々質との関係 | The Relation between the Freshness Degree of Raw Saury (Cololabis saira (BREVOORT)) and the Qualities of Canned Boiled Saury and of Canned Tomato-Sauced Saury | 北海道大學水産學部研究彙報 | BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITY | Aug-1954 |
| bulletin (article) | 谷川, 英一; 川南, 不止夫; 八木, 忠夫 | ホツケ肉の腐敗に関する研究：第1報 ホツケ肉の腐敗速度並びに製品原料としての鮮度限界に関する研究 | Studies on the Decomposition of Atka Mackerel (Pleurogrammus azonus, “Hokke” in Japanese) Meat：Ⅰ. On the velocity of bacterial decomposition of Atka mackerel meat and the limit of freshness of the meat as the raw material | 北海道大學水産學部研究彙報 | BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITY | Nov-1954 |
