| Type | Author(s) | Title | Other Titles | Citation | Citation(alt) | Issue Date |
| bulletin (article) | 元広, 輝重; 佐藤, 祥子 | 各種フィルムによる包装塩蔵マスの冷蔵過程における品質変化 | Food Quality of Cured Pink Salmon Packed in Different Kinds of Packaging Film during Cold Storage | 北海道大學水産學部研究彙報 | BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITY | Jun-1981 |
| bulletin (article) | 谷川, 英一; 元広, 輝重; 秋場, 稔 | 魚貝類の鮮度保持に関する研究：第1報 ニトロフラゾーン含有氷によるサバ，スケソウタラの保蔵について | Studies on Keeping Freshness of Raw Fish and Shellfish：Ⅰ. Storage of mackerel and Alaska pollack in ice containing nitrofurazone | 北海道大學水産學部研究彙報 | BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITY | Sep-1964 |
| bulletin (article) | 秋場, 稔; 元広, 輝重; 鈴木, 道章; 長土居, 聰 | 魚貝類の鮮度保持に関する研究：第2報 各種薬品氷によるサケの保蔵と罐詰製品品質 | Studies on Keeping Freshness of Raw Fish and Shellfish：Ⅱ. Icing with furylframide, chlortetracycline, and tylosine as for preserving Chum Salmon intended for canning | 北海道大學水産學部研究彙報 | BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITY | Aug-1966 |
| bulletin (article) | 秋場, 稔; 元広, 輝重; 猪上, 徳雄; 木村, 昇 | 魚貝類の鮮度保持に関する研究：第3報 各種薬品氷によるサンマの保蔵と味淋干製品の品質 | Studies on Keeping Freshness of Raw Fish and Shellfish：Ⅲ. Icing with furylframide and chlortetracycline for preserving Saury intended for processing as a seasoned dried product, “Mirinboshi”. | 北海道大學水産學部研究彙報 | BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITY | May-1967 |
| bulletin (article) | 秋場, 稔; 元広, 輝重; 鈴木, 道章; 木村, 昇 | 魚貝類の鮮度保持に関する研究：第4報 薬品氷によるスケソウタラの鮮度保持とカマボコ製品の品質 | Studies on Keeping Freshness of Raw Fish and Shellfish：Ⅳ. Preserving Alaska pollack intended for making Japanese style fish paste by icing with some microbial inhibitors and preservatives | 北海道大學水産學部研究彙報 | BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITY | Aug-1967 |
| bulletin (article) | 谷川, 英一; 秋場, 稔; 元広, 輝重 | 魚肉ソーセージの変敗に関する研究：第1報 魚肉ソーセージ軟化の製造学的研究 | Studies on Spoilage of Fish Sausage：Ⅰ. Softening of Fish Sausage | 北海道大學水産學部研究彙報 | BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITY | Aug-1963 |
| bulletin (article) | 谷川, 英一; 元広, 輝重; 秋場, 稔 | 魚肉ソーセージの変敗に関する研究：第2報 魚肉ソーセージの黒斑生成機構について | Studies on Spoilage of Fish Sausage：Ⅱ. A Mechanism of Black Spot Discoloration on Fish Sausage | 北海道大學水産學部研究彙報 | BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITY | Aug-1963 |
| bulletin (article) | 元広, 輝重; 秋場, 稔; 吉本, 貞男; 谷川, 英一 | 魚粕検査における簡易粗脂肪定量法(1)：アセトン・塩化カリ法について | Rapid and Simple Quantitative Determination of Crude Oil in Fish Scrap for Fertilizer：Ⅰ. On an extraction method by aceton and potassium chloride | 北海道大學水産學部研究彙報 | BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITY | Feb-1968 |
| bulletin (article) | 元広, 輝重; 秋場, 稔; 吉本, 貞男; 谷川, 英一 | 魚粕検査における簡易粗脂肪定量法(2)：濾紙拡散法による定量について | Rapid and Simple Quantitative Determination of Crude Oil in Fish Scrap for Fertilizer：Ⅱ. A diffusion method on filter paper | 北海道大學水産學部研究彙報 | BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITY | Feb-1968 |
| bulletin (article) | 秋場, 稔; 元広, 輝重; 工藤, 駿一 | 魚類燻製品製造に関する研究：第1報 冷燻ニシンの製造について(1) | Studies on Smoked Fish Products-Ⅰ：Manufacture of smoked herring (1) | 北海道大學水産學部研究彙報 | BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITY | Aug-1966 |
| bulletin (article) | 秋場, 稔; 元広, 輝重; 工藤, 駿一 | 魚類燻製品製造に関する研究：第2報 魚類塩蔵中の食塩浸透に及ぼす荷重の効果 | Studies on Smoked Fish Products-Ⅱ：The effect of pressure by weights on the penetration of sodium chloride into fish muscle during salting | 北海道大學水産學部研究彙報 | BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITY | Nov-1966 |
| bulletin (article) | 秋場, 稔; 元広, 輝重; 工藤, 駿一 | 魚類燻製品製造に関する研究：第3報 冷燻ニシンの製造(2) | Studies on Smoked Fish Products-Ⅲ：Manufacture of smoked herring (2) | 北海道大學水産學部研究彙報 | BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITY | Nov-1966 |
| bulletin (article) | 秋場, 稔; 元広, 輝重; 工藤, 駿一 | 魚類燻製品製造に関する研究：第4報 冷燻ニシンの製造(3) | Studies on Smoked Fish Products-Ⅳ：Manufacture of smoked herring (3) | 北海道大學水産學部研究彙報 | BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITY | Mar-1967 |
| bulletin (article) | 秋場, 稔; 元広, 輝重; 工藤, 駿一 | 魚類燻製品製造に関する研究：第5報 製造過程中における結合水量の変化 | Studies on Smoked Fish Products：Ⅴ. Change in the amount of bound water in fish muscle during smoking | 北海道大學水産學部研究彙報 | BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITY | Mar-1967 |
| bulletin (article) | 谷川, 英一; 元広, 輝重; 秋場, 稔 | 吹雪タラ表面に発生する白色粉末について | The Formation of White Powder on Seasoned-Dried Cod (“Fubuki-tara”) | 北海道大學水産學部研究彙報 | BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITY | Nov-1965 |
| bulletin (article) | 元広, 輝重; 沼倉, 忠弘 | 水産ねり製品における大豆タンパクの利用：第1報 各種カマボコに対する分離タンパクの適正添加量 | Utilization of Soy Proteins in Fish Gel Products：Ⅰ. Optimum concentration of protein isolate in boiled-, fried- and broiled-type products | 北海道大學水産學部研究彙報 | BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITY | Jun-1978 |
| bulletin (article) | 元広, 輝重; 沼倉, 忠弘 | 水産ねり製品における大豆タンパクの利用：第2報 分離タンパクを配合した各種ねり製品のデン粉および水添加によるジェリー強度の変化 | Utilization of Soy Proteins in Fish Gel Products：Ⅱ. Effects of starch and water on jelly strength of boiled-, fried-, and broiled-type fish gel products containing soy protein isolate | 北海道大學水産學部研究彙報 | BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITY | Nov-1978 |
| bulletin (article) | 元広, 輝重; 沼倉, 忠弘 | 水産ねり製品における大豆タンパクの利用：第3報 分離タンパクを配合した魚肉加熱凝固ゲルのジェリー強度に及ぼす食塩添加法の影響 | Utilization of Soy Proteins in Fish Gel Products：Ⅲ. Effect of different salting processes on the texture of boiled-type fish gel products | 北海道大學水産學部研究彙報 | BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITY | Mar-1980 |
| bulletin (article) | 元広, 輝重; 沼倉, 忠弘; 目代, はるみ | 水産ねり製品における大豆タンパクの利用：第4報．油分添加による水産ねり製品ジェリー強度の変化 | Utilization of Soy Proteins in Fish Gel Products：Ⅳ. Change in the jelly strength of fish gel products by the addition of oil | 北海道大學水産學部研究彙報 | BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITY | Jun-1980 |
| bulletin (article) | 元広, 輝重; 杉浦, 訓 | 水産ねり製品における大豆タンパクの利用：第5報 分離タンパクと魚肉すり身混合物の乳化特性 | Utilization of Soy Proteins in Fish Gel Products：Ⅴ. Emulsifying properties of a mixture of minced fish meat and isolated soy proteins | 北海道大學水産學部研究彙報 | BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITY | Aug-1980 |
