第17巻 第3号 (1966-11 issued)
| スケトウダラ筋肉の脂質 | |
| 高間, 浩蔵;座間, 宏一;五十嵐, 久尚 | 133-138 |
| 水産動物筋肉中の有機燐酸化合物に関する研究 ⅩⅧ：エゾアワビ筋肉中の酸可溶核酸成分について | |
| 西田, 清義;新井, 健一;斉藤, 恒行 | 139-146 |
| エゾボラ，オオカラフトバイおよびアヤボラの可食部のアミノ酸組成 | |
| 奥村, 彩子;村田, 喜一;高木, 光造;大石, 圭一 | 147-151 |
| 魚類燻製品製造に関する研究：第2報 魚類塩蔵中の食塩浸透に及ぼす荷重の効果 | |
| 秋場, 稔;元広, 輝重;工藤, 駿一 | 152-156 |
| 魚類燻製品製造に関する研究：第3報 冷燻ニシンの製造(2) | |
| 秋場, 稔;元広, 輝重;工藤, 駿一 | 157-161 |